Oggi ci cimenteremo con un dolce tradizionale di quelli che tutti amano : il salame di cioccolato.
Un dessert che piace a grandi e piccini, un perfetto fine pasto a cui nessuno sa resistere e che si prepara in un battibaleno, la cosa più lunga è proprio preparare gli ingredienti.
Trovo che i regali in barattolo con ingredienti secchi siano davvero perfetti come cadesu.
Chi li riceve infatti può scegliere quando prepararli e non essere costretto a mangiarli nell'immediato, magari proprio durante le feste, quando si è letteralmente sommersi di dolciumi di ogni specie.
Ognuno ha la sua ricetta collaudata ma ho pensato di proporvi una versione che non prevede l'impiego di uova per la realizzazione ma che risulta davvero golosa e ricca grazie alla presenza del cioccolato in scaglie e delle nocciole tostate.
Per realizzare il salame in barattolo avremo bisogno di :
- 170 gr di Oro Saiwa (o biscotto similare)
- 150 gr di zucchero a velo
- 50 gr di cacao amaro
- 50 gr di cioccolato fondente tritato al coltello molto finemente
- 50 gr di nocciole tostate (o mandorle, o pistacchi o un magico mix dei tre)
Aggiungeremo per amalgamare:
- 130 gr di burro fuso
- 3 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di whisky o rum
- 2, 3 cucchiai di zucchero a velo per l'etichetta
Note:
-La quantità del liquido può variare a seconda del biscotto utilizzato o della grandezza del cucchiaio.
Il consiglio è quello di aggiungere i liquidi poco a poco e regolarsi in base alla consistenza dell'impasto.
-Ovviamente potete omettere il whisky in favore del latte ma il liquore gli dona veramente una marcia in più.
Per esteso, io lo preparo con il liquore anche se lo mangia mia figlia.
-La dose di zucchero a velo è giusta in virtù del biscotto scelto che di suo non è molto dolce.
Se usate dei biscotti più dolci potete diminuire la dose di zucchero.
Ho scelto lo zucchero a velo per rendere il salame più scioglievole in bocca, come direbbe la pubblicità di un noto cioccolatino, ma se voleteusare il tradizionale zucchero semolato si può fare.
-Se si usano i biscotti gluten free diventa un'ottima idea regalo anche per chi soffre di celiachia.
Idem se si usano biscotti vegan e si usa per realizzarlo burro e latte veg.
Passiamo ora alla realizzazione vera e propria del salame in barattolo.
Io ho usato una bottiglia da un litro ma un barattolo della stessa capienza sarà ugualmente perfetto.
Il consiglio è quello di scegliere un qualsiasi recipiente che abbia un collo abbastanza largo da poter introdurre ed estrarre gli ingredienti agevolmente.
Inseriamo i biscotti in una busta di plastica per alimenti e li tritiamo finemente ma non in modo uniforme servendoci di un mattarello.
Travasiamo i biscotti nel contenitore.
Versiamo lo zucchero a velo.
Procediamo con il cacao, poi il cioccolato sminuzzato con un coltello ed infine con le nocciole tostate.
Come tostare le nocciole? Le mettiamo in una teglia ricoperta di cartaforno in forno preriscaldato a 150 gr per 10'.
Questo rimane indubbiamente il modo migliore ma io che sono una pigra e che amo far accapponare la pelle ai puristi vi dico che le ho tostate in padella.
Padella calda, fuoco moderato (molto moderato) per 10 minuti.
La fiamma deve essere veramente delicata altrimenti rischiamo di bruciare tutto.
Una volta pronte le lasciamo raffreddare e le tagliamo molto grossolanamente al coltello, infine le mettiamo nel recipiente come ultimo ingrediente.
Ma siccome il salame non sarebbe tale se non fosse cosparso da una candida coltre di zucchero a velo ecco qua che ho pensato ad una tag speciale per accompagnarlo.
Una tag con una finestra che lascia intravedere il contenuto del barattolo, in questo caso dello zucchero a velo e che dietro riporta anche ingredienti e procedimento per realizzare la ricetta.
Potete scaricare il PDF per realizzarla gratuitamente QUI.
Ecco il necessario per creare l'etichetta porta zucchero a velo:
- il mio free print ovviamente
- forbici
- un nastrino (filo di lana, spago)
- una spillatrice
- un pezzetto di spago
- una bustina trasparente
- una foratrice
Dopo aver ritagliato l'etichetta e l'oblò, mettiamo due o tre cucchiai di zucchero a velo nel sacchettino trasparente e lo chiudiamo con lo spago.
Con la spillatrice andiamo a spillare il sacchetto alla parte retrostante della tag.
Facciamo passare il filo intorno al sacchetto e, dopo aver praticato un foro nella parte frontale dalla tag, facciamo fuoriuscire il filo da lì.
Lasciamo il filo piuttosto lungo e annodiamolo al collo della bottiglia, infine facciamo un fiocchetto.
Fatto!
Io ho rivestito il tappo della bottiglia con della carta bianca semplicemente ritagliando un cerchio di carta più grande del diametro del tappo e ripiegando i lembi sotto il tappo stesso.
Volendo si può passare una mano di vernice spray oppure mettere un pezzetto di stoffa.
Spero che le idee che vi ho proposto per i regali fai da te vi siano piaciute.
Vi do appuntamento al prossimo progetto e vi auguro un buon week end.
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